घर

1. आवश्यकतानुसार सामग्री को तौलकर तैयार रखें।
2. 10 ग्राम जिलेटिन पाउडर को पहले से ही 70 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में घोलकर तैयार रखा जाता है।
3. बर्तन में कॉर्न स्टार्च डालें और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक भूनें।
4. भूनें, ठंडा करें और चीनी पाउडर के साथ मिलाएं, आधा भाग लें और चिपकने से बचाने के लिए बर्तन पर छान लें।
5. बर्तन में 70 ग्राम सफेद दानेदार चीनी डालें, उसमें 70 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
6. आंच धीमी कर दें जब तक कि चीनी का पानी उबलने और बुलबुले निकलने लगे। यदि थर्मामीटर है, तो तापमान लगभग 100 ℃ मापें। पहले आंच बंद कर दें।
7. ठंडे पानी में घुले जिलेटिन के घोल को डालें, फिर से उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।
8. टेंटेकल को हल्की गर्मी (40-55 ℃) तक ठंडा करें।
9. नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें और इलेक्ट्रिक एग बीटर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और रेशमी न हो जाए।
10. मिश्रण को बर्तन में डालें और खुरचनी की मदद से इसे जल्दी से खुरचें। यदि कमरे का तापमान कम हो और प्रक्रिया धीमी हो, तो मार्शमैलो जल्दी जम जाएगा, जिससे उसे आकार देना मुश्किल हो जाएगा।
11. मार्शमैलो पर स्टार्च और पिसी हुई चीनी की एक परत छानकर डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चाकू से डिब्बे के चारों ओर धीरे से एक गोला बनाएं, बटन को पलटें, मोल्ड से निकालते समय हल्के से थपथपाएं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।