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कोलेजन आपके शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है और संरचना, स्थिरता और मजबूती के लिए जिम्मेदार है। यह आपके टेंडन और लिगामेंट्स के साथ-साथ आपकी त्वचा और दांतों सहित कई ऊतकों को सहारा देता है (1)।
जबकि आपका शरीर इस प्रोटीन का उत्पादन स्वयं करता है, उम्र के साथ इसका उत्पादन कम हो जाता है। हालाँकि, आप पशु स्रोतों से आहार कोलेजन प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें घास चरने वाले मवेशी (1) शामिल हैं।
कोलेजन अनुपूरण विभिन्न पशु स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे कि मवेशी, सूअर और समुद्री। मवेशी 10 प्रजातियों का एक समूह है जिसमें मवेशी, बाइसन, अफ्रीकी भैंस, भैंस और मृग शामिल हैं (1)।
घास खिलाना मतलब है कि जानवर को केवल घास या चारा खिलाया जाना चाहिए (दूध छुड़ाने से पहले सेवन किए गए दूध को छोड़कर) और उसे वध तक बढ़ते मौसम के दौरान चरने की अनुमति दी जाती है (2)।
जब मवेशियों को घास खिलाई जाती है, तो इसका मतलब है कि उन्हें घास या भूसा जैसे भोजन की तलाश में इधर-उधर घूमने की अनुमति दी जाती है।
मानव और पशु अध्ययनों से पता चलता है कि बोवाइन कोलेजन हड्डियों के नुकसान को रोकने, त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करने और जोड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है (3, 4, 5)।
फिर भी, घास खिलाकर प्राप्त किया गया कोलेजन अधिक नैतिक हो सकता है, पशु कल्याण का समर्थन कर सकता है और रसायनों, एंटीबायोटिक्स और हार्मोन के संपर्क को कम कर सकता है।
जबकि सामान्य घास-खिलाए लेबलिंग काफी हद तक अनियमित है, अमेरिकन ग्रास-फेड एसोसिएशन (एजीए) प्रमाणित उत्पाद केवल उन जानवरों से हैं जिन्हें कभी एंटीबायोटिक्स या हार्मोन के साथ इलाज नहीं किया गया है (6, 7)।
घास चरने वाले मवेशियों को अधिक मानवीय तरीके से पाला जाता है क्योंकि उनमें जगह की कमी होती है और वे स्वतंत्र रूप से घूम सकते हैं (8)।
इसके विपरीत, फ़ीडलॉट मवेशियों के पास सीमित जगह होती है, जिसके कारण मैस्टाइटिस सहित बीमारियों की महामारी फैल गई है, जिससे एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग बढ़ गया है (8)।
इसके अलावा, घास खिलाकर मवेशी पालना पारिस्थितिक रूप से अधिक टिकाऊ है। अध्ययनों से पता चला है कि वे इनडोर या बंद संचालन की तुलना में कम ऊर्जा की खपत करते हैं और उनका समग्र पर्यावरणीय प्रभाव कम होता है (8)।
घास खाने वाले पशुओं से प्राप्त कोलेजन आपकी हड्डियों, त्वचा और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। घास खाने वाले पशुओं से प्राप्त कोलेजन का चुनाव पशु कल्याण और पर्यावरण पर कम प्रभाव सुनिश्चित करता है।
सामान्य बोवाइन कोलेजन की तरह, घास-खिलाए गए कोलेजन सप्लीमेंट के मुख्य प्रकार हाइड्रोलिज्ड कोलेजन और जिलेटिन हैं।
घास-खिलाया गया हाइड्रोलिज्ड कोलेजन बहुत छोटी अमीनो एसिड श्रृंखलाओं से बना होता है और अत्यधिक घुलनशील होता है - जिसका अर्थ है कि यह पानी में आसानी से घुल जाता है। वास्तव में, इन सप्लीमेंट्स को गर्म और ठंडे पेय पदार्थों में घोला जा सकता है (9)।
इसके विपरीत, घास-खिलाया हुआ जिलेटिन कोलेजन के आंशिक टूटने से प्राप्त होता है। हालाँकि जिलेटिन की संरचना कोलेजन से छोटी होती है, लेकिन इसकी अमीनो एसिड श्रृंखला हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन की तुलना में बड़ी होती है, इसलिए यह केवल गर्म तरल पदार्थों में घुल जाती है (10)।
ये दोनों प्रकार मुख्य रूप से पाउडर के रूप में उपलब्ध हैं, लेकिन हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन कैप्सूल भी उपलब्ध हैं।
घास खाने वाले पशुओं से प्राप्त हाइड्रोलिज्ड कोलेजन को आमतौर पर स्मूदी, कॉफी या चाय में मिलाया जाता है, जबकि जिलेटिन का उपयोग मुख्य रूप से फज बनाने या डेसर्ट और सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है।
घास-खिलाए गए कोलेजन के विपरीत, जो मवेशियों से प्राप्त होता है, समुद्री कोलेजन आमतौर पर मछली, शार्क या जेलीफ़िश से प्राप्त होता है (11)।
घास-खिलाए गए जानवरों से प्राप्त कोलेजन मुख्य रूप से टाइप I और टाइप III कोलेजन प्रदान करता है, जो आमतौर पर हड्डियों, त्वचा, दांतों, स्नायुबंधन, टेंडन और रक्त वाहिकाओं में पाया जाता है, जबकि समुद्री कोलेजन मुख्य रूप से टाइप I और टाइप II कोलेजन प्रदान करता है, जो मुख्य रूप से त्वचा और उपास्थि में पाया जाता है।9, 11)।
इसके अलावा, समुद्री कोलेजन अन्य पशु-आधारित कोलेजन की तुलना में अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, बीमारी फैलाने का जोखिम सबसे कम होता है, और सूजन पैदा करने की संभावना कम होती है (1, 9, 11)।
इसके अलावा, समुद्री कोलेजन एकमात्र पेस्टिन-अनुकूल विकल्प है जो उन लोगों के लिए बेहतर हो सकता है जो धार्मिक या व्यक्तिगत कारणों से बीफ़ उत्पादों से परहेज करते हैं (9, 11)।
घास-खिलाए गए जानवरों से प्राप्त कोलेजन सप्लीमेंट के मुख्य प्रकार हाइड्रोलिज्ड कोलेजन और जिलेटिन हैं। जो लोग गोमांस नहीं खाते या सिर्फ एक विकल्प चाहते हैं, उनके लिए समुद्री कोलेजन भी उपलब्ध है।
हालाँकि, दुर्लभ मामलों में, कुछ लोगों को बोवाइन कोलेजन से एलर्जी हो सकती है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। यह जानलेवा एलर्जी प्रतिक्रिया वायुमार्ग को अचानक संकुचित कर देती है, जिससे सांस लेना मुश्किल हो जाता है (11)।
फिर भी, गाय की हड्डी जिलेटिन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक बनी हुई है, जो यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में जिलेटिन उत्पादन का 23% हिस्सा है, इसके कम स्वास्थ्य जोखिम के कारण (4)।
घास खिलाकर तैयार किए गए कोलेजन के सेवन से जुड़े कोई ज्ञात जोखिम नहीं हैं। हालांकि, कुछ लोगों को इससे एलर्जी हो सकती है।
इस स्थिति में, मवेशियों को केवल घास या चारा ही खिलाया जाना चाहिए और उन्हें चरागाह का निरंतर उपयोग करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
हालांकि घास खाने वाली गायों से प्राप्त कोलेजन के स्वास्थ्य लाभ नियमित गाय के कोलेजन के समान ही हो सकते हैं, लेकिन यह विकल्प एक पर्यावरण-अनुकूल उत्पाद सुनिश्चित करता है जो पशु कल्याण का समर्थन करता है।
आपको घास खिलाकर तैयार किए गए कोलेजन उत्पाद कैप्सूल और पाउडर के रूप में मिल सकते हैं जिन्हें आप गर्म और ठंडे पेय पदार्थों में मिला सकते हैं।
इसे आज ही आजमाएं: यदि आप घास-खिलाए गए जानवरों के जिलेटिन पाउडर का उपयोग करने के नए तरीके खोज रहे हैं, तो यह चीनी-मुक्त हॉट चॉकलेट फज रेसिपी आजमाने लायक है।
कोलेजन आपके शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ और उपयोग हैं, और इसका सेवन कुछ लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
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