जिलेटिन की उत्पत्ति

आधुनिकजेलाटीनउद्योग ने उपज में सुधार, अपशिष्ट को कम करने और गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार के लिए जिलेटिन निष्कर्षण विधियों में सुधार करने में सैकड़ों वर्ष बिताए हैं;कई क्षेत्रों में पोषण मूल्य में सुधार के लिए कार्यों और अनुप्रयोगों का विस्तार करें।

यह एक महान कार्य है।इसमें कोई संदेह नहीं है कि हमारे गुफा पूर्वज इससे प्रभावित होंगे।उन्होंने 8000 साल पहले जानवरों के फर और हड्डियों को उबालना सीखा और कपड़े, फर्नीचर और उपकरण बनाने के लिए उपयोगी गोंद बनाया।जिलेटिन का जन्म उस युग की गुफाओं में हुआ था।

कई शताब्दियों के बाद, प्राचीन मिस्रवासियों को एहसास हुआ कि हड्डी से प्राप्त शोरबा को ठंडा करने के बाद खाया जा सकता है।इसलिए, जिलेटिन का जन्म 5000 साल पहले नील डेल्टा में भोजन के रूप में हुआ था।चिकन सूप उबालने की दादी की रेसिपी से सीधे संबंधित एक प्रकार का भोजन हमें ठंडी रात में आराम देता है!

जैसे घर के बुजुर्ग सूप में हड्डियाँ पकाते हैं, या जब वे रसोई में आराम से पकाते हैं तो भुने हुए चिकन या पोर्क बेकिंग प्लेट में बचे जेली जैसे पदार्थों को देखते हैं, उन्हें पता चल जाएगा कि जेली या जूस के पानी में जिलेटिन निकलेगा।यह खाना पकाने की एक पारंपरिक प्रक्रिया है।

जेलाटीन

जब आप मांस को हड्डी या त्वचा के साथ पकाते हैं, तो आप वास्तव में इस प्राकृतिक कोलेजन को जिलेटिन में संसाधित कर रहे होते हैं।आप घर पर जो ग्रिल्ड चिकन ट्रे खाते हैं उसमें मौजूद जिलेटिन और खाने में इस्तेमाल होने वाला जिलेटिन पाउडर एक ही कच्चे माल से बने होते हैं।

दूसरे शब्दों में, सदियों से शोधन, पैमाने और मानकीकरण के कारण, रूसेलॉट जैसे प्राकृतिक कोलेजन से जिलेटिन को मात्रात्मक रूप से हाइड्रोलाइज किया जा सकता है।

औद्योगिक उत्पादन पैमाने के संदर्भ में, कोलेजन से जिलेटिन तक प्रत्येक प्रक्रिया स्वतंत्र और परिपूर्ण है (और सख्त पर्यवेक्षण के अधीन है)।इन चरणों में प्रीट्रीटमेंट, हाइड्रोलिसिस, जेल निष्कर्षण, निस्पंदन, वाष्पीकरण, सुखाने, पीसने और स्क्रीनिंग शामिल हैं।


पोस्ट करने का समय: अगस्त-26-2021

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ericmaxiaoji