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अब अधिक से अधिक निर्माता इसे जोड़ रहे हैंकोलेजन पेप्टाइड्सकोलेजन पेप्टाइड्स कई वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभों के लिए अपने उत्पादों में जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं। जिलेटिन के प्राकृतिक स्रोत और इसके कार्यात्मक गुण फॉर्मूले में मिलाए जाने वाले सुक्रोज और वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसी कारण से, कोलेजन-आधारित उत्पादों के स्वाद और सुगंध संबंधी गुण पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण हो गए हैं।

कोलेजन पेप्टाइड्स और जिलेटिन प्राकृतिक कच्चे माल से निकाले जाते हैं, और हम उत्पादन प्रक्रिया में किसी भी प्रकार के योजक या रासायनिक प्रसंस्करण का प्रयोग नहीं करते हैं। इसलिए, प्रत्येक बैच में स्वाद और सुगंध में बहुत कम अंतर होता है। उदाहरण के लिए, मछली कोलेजन पेप्टाइड्स के उत्पादन में उपयोग की जाने वाली मछली की त्वचा का कच्चा माल विभिन्न स्थानों से प्राप्त किया जा सकता है, और इसलिए कच्चे माल के रंग, गंध और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है। हालांकि, हाल के वर्षों में, हमने स्वाद और सुगंध की विशेषताओं की पेशेवर तकनीक में निवेश बढ़ाना जारी रखा है, और उत्पाद की स्वाद और सुगंध की विशेषताओं की पहचान, अंतर भेद और गुणवत्ता अनुकूलन में बेहतर परिणाम प्राप्त किए हैं।

कोलेजनप्रोटीन एक प्रकार का प्रोटीन है। तो आखिर प्रोटीन होता क्या है? प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ मिलकर तीन प्रमुख पोषक तत्व कहलाते हैं और मानव शरीर के महत्वपूर्ण घटकों में से एक हैं।

मानव शरीर में पाए जाने वाले प्रोटीनों का लगभग 30% भाग कोलेजन होता है। कोलेजन का नाम सुनते ही सबसे पहले हमारे दिमाग में चेहरे आदि की त्वचा आती है, जबकि इन त्वचाओं का लगभग 70% भाग कोलेजन से बना होता है। डर्मिस में मौजूद कोलेजन अणु की संरचना त्रिगुणीय हेलिक्स होती है, यानी अमीनो अम्लों से जुड़ी तीन श्रृंखलाएं आपस में जुड़ी होती हैं, जो त्वचा को मजबूती और लचीलापन प्रदान करने के साथ-साथ उसे नमीयुक्त और स्वस्थ बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।