घर

इसके चरण इस प्रकार हैं:

1. शुष्क पाउडर का पेस्ट बनाएं: साफ शुष्क पाउडर की कच्ची सामग्री को 100 से कम मात्रा में पीसकर पाउडर बना लें, फिर इसे 80°C पर थोड़े से गर्म पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें;

2 जिलेटिनसूखे जिलेटिन के वजन से 2-3 गुना अधिक पानी में जिलेटिन को भिगोकर, तब तक गर्म करें जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए। गर्म अवस्था में ही उसमें सूखा पाउडर पेस्ट मिलाएं, सूखे पाउडर पेस्ट और गोंद को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर जिलेटिन को एक निश्चित मोटाई तक गाढ़ा करें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. चीनी: पहले चीनी घुल जाएगी, फिर स्टार्च सिरप और रूपांतरण सिरप डालें, जब तक कि सब घुल न जाए, चीनी को छान लें, जिलेटिन की प्रक्रिया में चीनी नहीं डाली जा सकती, जब तक कि सिरप उबलने न लगे, सिरप का उबलने का तापमान 115 ~ 120 डिग्री सेल्सियस है, आप चीनी उबालना बंद कर सकते हैं, ठंडा करें;