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स्वस्थ और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के प्रति उपभोक्ताओं की बढ़ती प्राथमिकता कोलेजन और जिलेटिन बाजार में राजस्व वृद्धि का एक प्रमुख चालक है।
नए आंकड़ों के अनुसार, वैश्विक कोलेजन और जिलेटिन बाजार 2021 में 4,787.4 मिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा और पूर्वानुमान अवधि में 5.3 की सीएजीआर से बढ़ने का अनुमान है। विश्लेषण % प्रमुख खिलाड़ी उभरते अनुसंधान से प्रेरित हैं। अनुसंधान और विकास परियोजनाओं में भारी मात्रा में धन और निवेश में वृद्धि, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के लिए उपभोक्ताओं की बढ़ती प्राथमिकता और शल्य चिकित्सा प्रक्रियाओं में वृद्धि बाजार राजस्व वृद्धि के प्रमुख चालक हैं।
उपभोक्ताओं में स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता कोलेजन और जिलेटिन बाजार के विकास को गति दे रही है, क्योंकि कोलेजन और जिलेटिन के सेवन से त्वचा में नमी बनी रहती है, जो बढ़ती बुजुर्ग आबादी के बीच एक प्रमुख चिंता का विषय है। उपभोक्ताओं में स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता कोलेजन और जिलेटिन बाजार के विकास को गति दे रही है, क्योंकि कोलेजन और जिलेटिन के सेवन से त्वचा में नमी बनी रहती है, जो बढ़ती बुजुर्ग आबादी के बीच एक प्रमुख चिंता का विषय है।उपभोक्ताओं में स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता कोलेजन और जिलेटिन बाजार के विकास को गति दे रही है, क्योंकि कोलेजन और जिलेटिन के सेवन से त्वचा में नमी बनी रहती है, जो बढ़ती उम्र की आबादी के लिए एक प्रमुख चिंता का विषय है।उपभोक्ताओं में स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता कोलेजन और जिलेटिन बाजार के विकास को गति दे रही है, क्योंकि कोलेजन और जिलेटिन का सेवन त्वचा को नमी प्रदान करता है, जो बढ़ती बुजुर्ग आबादी के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। कोलेजन रक्त के थक्के जमने, घाव भरने और तंत्रिका तंत्र की सुरक्षा में भी सहायक होता है, और चिकित्सा उद्देश्यों के लिए इसकी अत्यधिक मांग है। कोलेजन मुख्य रूप से एक आसानी से पचने योग्य खाद्य पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है जिसे कॉफी या चाय में मिलाया जा सकता है, स्मूदी में डाला जा सकता है, और सॉस और सूप में भी डाला जा सकता है। इसके अलावा, शाकाहारी और वीगन, साथ ही ग्लूटेन-मुक्त जिलेटिन की उपलब्धता के कारण जिलेटिन की खपत बढ़ रही है, जो बाजार राजस्व में वृद्धि में योगदान दे रही है।
27 सितंबर, 2019 को, दुनिया का पहला नया ASC-प्रमाणित कोलेजन स्किनकेयर उत्पाद स्वीडन में लॉन्च किया गया। स्वीडन में LIFE यूरोप के वार्षिक कार्यक्रम में Inekogruppen द्वारा NORDBO Kollagen ब्रांड के तहत पेश किया गया यह उत्पाद स्वीडन, नॉर्वे और फिनलैंड की सबसे बड़ी स्वास्थ्य खाद्य श्रृंखला Life स्टोर्स में बेचा जाएगा। यह उत्पाद Hälsokraft, Bodystore.com, Åhléns Lifestyle Stores और Lyko.se ब्यूटी स्टोर पर भी उपलब्ध होगा। इस सप्लीमेंट में स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए कोलेजन मौजूद है। कोलेजन ASC प्रमाणित पैंगेशियस मछली से प्राप्त किया गया है और इसे डेनिश कंपनी Engredo ApS के सहयोग से विकसित किया गया है। कोलेजन मछली की त्वचा से बनाया जाता है, जो भूसी प्रक्रिया का एक उप-उत्पाद है।
उभरते देशों के कई बाजारों में अप्रयुक्त मांग और बढ़ते अनुसंधान एवं विकास (आर एंड डी) प्रमुख कंपनियों के लिए राजस्व वृद्धि के अवसरों को खोलने में महत्वपूर्ण योगदान दे रहे हैं। हालांकि, वैकल्पिक जैव-सामग्रियों की उपलब्धता और पशु-व्युत्पन्न पूरकों के लिए कड़े खाद्य नियमों से पूर्वानुमान अवधि में इसे कुछ हद तक सीमित किए जाने की उम्मीद है।
2021 में राजस्व में सबसे बड़ा हिस्सा सुअर उत्पाद क्षेत्र का होगा। सुअर की खाल से प्राप्त जिलेटिन, लागत प्रभावी होने के कारण विश्व स्तर पर व्यावसायिक रूप से सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले जिलेटिनों में से एक है। सुअर के मांस से प्राप्त जिलेटिन में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं, जो मिठाई, पेय पदार्थ, मांस और डेयरी उत्पादों में इसके उपयोग का एक प्रमुख कारण है। इसके अलावा, उत्कृष्ट अमीनो एसिड प्रोफाइल के कारण त्वचाविज्ञान और अस्थि चिकित्सा जैसे विभिन्न नैदानिक ​​उपचारों में सुअरों का तेजी से उपयोग इस क्षेत्र के राजस्व में वृद्धि को बढ़ावा दे रहा है।
पूर्वानुमान अवधि के दौरान खाद्य एवं पेय पदार्थ क्षेत्र में राजस्व वृद्धि दर में उल्लेखनीय वृद्धि दर्ज होने की उम्मीद है। पूर्वानुमान अवधि के दौरान खाद्य एवं पेय पदार्थ क्षेत्र में राजस्व वृद्धि दर में उल्लेखनीय वृद्धि दर्ज होने की उम्मीद है। खाद्य एवं पेय पदार्थ क्षेत्र में पूर्वानुमान अवधि के दौरान राजस्व में उल्लेखनीय वृद्धि होने की उम्मीद है। खाद्य एवं पेय पदार्थ क्षेत्र में पूर्वानुमान अवधि के दौरान राजस्व में उल्लेखनीय वृद्धि होने की उम्मीद है।जिलेटिन आधारित उत्पादों और प्रोटीन युक्त पोषक तत्वों की बढ़ती खपत इस क्षेत्र के राजस्व में वृद्धि का मुख्य कारण है। जिलेटिन के कोलाइडल गुण बर्फ और चीनी के क्रिस्टलीकरण को रोकते हैं, जिससे डेयरी उत्पादों और फ्रोजन खाद्य पदार्थों के उत्पादन की मांग बढ़ती है।
पूर्वानुमान अवधि के दौरान जिलेटिन सेगमेंट से राजस्व का एक बड़ा हिस्सा प्राप्त होने की उम्मीद है। जिलेटिन उत्पादों में विभिन्न प्रकार के गाढ़ेपन और चिपचिपाहट पाई जाती है और इनका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, जो इस सेगमेंट में राजस्व वृद्धि के मुख्य कारकों में से एक है। मार्शमैलो में लगभग 1.5% जिलेटिन होता है, जो चीनी को क्रिस्टलीकृत होने से रोकने के लिए पर्याप्त है, जिससे यह नरम और चबाने योग्य बनता है। चबाने योग्य मिठाइयों और जिलेटिन से बने व्यंजनों की खपत में वृद्धि से जिलेटिन की मांग बढ़ जाती है क्योंकि यह उत्पाद की स्थिरता, स्थायित्व और लोच में सुधार करता है। खाद्य उद्योग में, जिलेटिन का व्यापक रूप से जिलेटिन बनाने और पायसीकरण के लिए उपयोग किया जाता है ताकि खाद्य पदार्थों की बनावट में सुधार हो सके और खाद्य उत्पादन से जुड़ी विभिन्न समस्याओं का समाधान हो सके।
पूर्वानुमान अवधि के दौरान एशिया-प्रशांत क्षेत्र में राजस्व वृद्धि में उल्लेखनीय वृद्धि होने की उम्मीद है। सरकारी अनुदान में वृद्धि, चिकित्सा संस्थानों की संख्या में वृद्धि, उन्नत प्रौद्योगिकियों और नवोन्मेषी उपचारों का तेजी से विकास बाजार राजस्व में वृद्धि के प्रमुख कारकों में से हैं। इसके अलावा, कोलेजन और जिलेटिन के पोषण संबंधी लाभों के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता एशिया प्रशांत क्षेत्र में बढ़ते बाजार में और भी योगदान दे रही है। इसके अलावा, कोलेजन और जिलेटिन के पोषण संबंधी लाभों के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता एशिया प्रशांत क्षेत्र में बढ़ते बाजार में और भी योगदान दे रही है।इसके अलावा, कोलेजन और जिलेटिन के पोषण संबंधी लाभों के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता एशिया प्रशांत क्षेत्र में बाजार की वृद्धि को और बढ़ावा दे रही है।इसके अलावा, कोलेजन और जिलेटिन के पोषण मूल्य के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता भी एशिया प्रशांत क्षेत्र में इस बाजार के विकास को गति दे रही है। इस क्षेत्र में कई खाद्य उद्योगों में कोलेजन का उपयोग विभिन्न लाभों के लिए किया जाता है, जैसे कि खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ाना और तैयार खाद्य पदार्थों की बनावट और पोषण मूल्य को संरक्षित करना। साथ ही, चीन, जापान और भारत जैसे देशों में बढ़ती बुजुर्ग आबादी से ऑस्टियोआर्थराइटिस के उपचार में सहायक कोलेजन सप्लीमेंट्स की मांग बढ़ने की उम्मीद है।