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स्वस्थ, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के लिए उपभोक्ताओं की बढ़ती प्राथमिकता कोलेजन और जिलेटिन बाजार में राजस्व वृद्धि का एक प्रमुख चालक है।
वैश्विक कोलेजन और जिलेटिन बाजार 2021 में 4,787.4 मिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा और पूर्वानुमान अवधि के दौरान सीएजीआर पर बढ़ने का अनुमान है।नए आंकड़ों के अनुसार अवधि 5.3 होगी।विश्लेषण % इमर्जेन रिसर्च द्वारा संचालित प्रमुख खिलाड़ी अनुसंधान और विकास परियोजनाओं में बड़े पैमाने पर फंडिंग और निवेश में वृद्धि, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के लिए बढ़ती उपभोक्ता प्राथमिकता और सर्जिकल प्रक्रियाओं में वृद्धि बाजार राजस्व वृद्धि के प्रमुख चालक हैं।
बढ़ती उपभोक्ता स्वास्थ्य जागरूकता कोलेजन और जिलेटिन बाजार की वृद्धि को बढ़ा रही है, क्योंकि कोलेजन और जिलेटिन का सेवन नमीयुक्त त्वचा की अनुमति देता है, जो बढ़ती बुजुर्ग आबादी के बीच एक प्रमुख चिंता का विषय है। बढ़ती उपभोक्ता स्वास्थ्य जागरूकता कोलेजन और जिलेटिन बाजार की वृद्धि को बढ़ा रही है, क्योंकि कोलेजन और जिलेटिन का सेवन नमीयुक्त त्वचा की अनुमति देता है, जो बढ़ती बुजुर्ग आबादी के बीच एक प्रमुख चिंता का विषय है।बढ़ती उपभोक्ता स्वास्थ्य जागरूकता कोलेजन और जिलेटिन बाजार की वृद्धि को बढ़ा रही है क्योंकि कोलेजन और जिलेटिन की खपत त्वचा के जलयोजन की अनुमति देती है, जो बढ़ती उम्र की आबादी के लिए एक प्रमुख चिंता का विषय है।बढ़ती उपभोक्ता स्वास्थ्य जागरूकता कोलेजन और जिलेटिन बाजार की वृद्धि को बढ़ावा दे रही है क्योंकि कोलेजन और जिलेटिन की खपत त्वचा को हाइड्रेट करती है, जो बढ़ती वृद्ध आबादी के लिए एक प्रमुख चिंता का विषय है।कोलेजन रक्त के थक्के जमने, घाव भरने और तंत्रिका तंत्र की सुरक्षा को भी बढ़ावा देता है और चिकित्सा प्रयोजनों के लिए इसकी उच्च मांग है।कोलेजन का उपयोग मुख्य रूप से अत्यधिक सुपाच्य भोजन पूरक के रूप में किया जाता है जिसे कॉफी या चाय के साथ मिलाया जा सकता है, स्मूदी में जोड़ा जा सकता है, सॉस और सूप में जोड़ा जा सकता है।इसके अलावा, शाकाहारी और शाकाहारी, साथ ही ग्लूटेन-मुक्त जिलेटिन की उपलब्धता के कारण जिलेटिन की खपत बढ़ रही है, जो बाजार के राजस्व में वृद्धि में योगदान देता है।
27 सितंबर, 2019 को दुनिया का पहला नया ASC-प्रमाणित कोलेजन स्किनकेयर उत्पाद स्वीडन में लॉन्च किया गया।NORDBO कोलाजेन ब्रांड के तहत स्वीडन में LIFE यूरोप के वार्षिक कार्यक्रम में Inekogruppen द्वारा पेश किया गया, यह उत्पाद लाइफ स्टोर्स में बेचा जाएगा, जो स्वीडन, नॉर्वे और फ़िनलैंड की सबसे बड़ी स्वास्थ्य खाद्य श्रृंखला है।यह उत्पाद स्वास्थ्य खाद्य श्रृंखला हेल्सोक्राफ्ट, बॉडीस्टोर.कॉम, अह्लेंस लाइफस्टाइल स्टोर्स और लाइको.एसई ब्यूटी स्टोर पर भी बेचा जाएगा।पूरक में स्वस्थ त्वचा, बाल और नाखूनों का समर्थन करने के लिए कोलेजन होता है।कोलेजन को ASC प्रमाणित पंगेसियस से प्राप्त किया गया है और इसे डेनिश कंपनी Engredo ApS के सहयोग से विकसित किया गया है।कोलेजन मछली की खाल से बनता है, जो भूसी प्रक्रिया का एक उप-उत्पाद है।
उभरते देशों के कई बाजारों में अप्रयुक्त मांग और बढ़ते अनुसंधान एवं विकास (आरएंडडी) प्रमुख कंपनियों के लिए राजस्व वृद्धि के अवसर खोलने में महत्वपूर्ण योगदान दे रहे हैं। हालाँकि, वैकल्पिक बायोमटेरियल की उपलब्धता और पशु-व्युत्पन्न पूरकों के लिए कड़े खाद्य नियमों से पूर्वानुमानित अवधि में इसे कुछ हद तक सीमित करने की उम्मीद है।
सुअर खंड में 2021 में राजस्व का सबसे बड़ा हिस्सा होगा। सुअर की खाल से प्राप्त जिलेटिन अपनी लागत प्रभावशीलता के कारण दुनिया भर में सबसे अधिक व्यावसायिक रूप से उपयोग किए जाने वाले जिलेटिन में से एक है।पोर्क जिलेटिन में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होता है, जो कन्फेक्शनरी डेसर्ट, पेय, मांस और डेयरी उत्पादों में इसके उपयोग में योगदान देने वाले मुख्य कारकों में से एक है।इसके अलावा, उनके उत्कृष्ट अमीनो एसिड प्रोफाइल के कारण त्वचाविज्ञान और हड्डी चिकित्सा जैसे विभिन्न नैदानिक ​​उपचारों में सूअरों का तेजी से परिचय, इस क्षेत्र में राजस्व वृद्धि को बढ़ा रहा है।
पूर्वानुमानित अवधि के दौरान खाद्य एवं पेय पदार्थ खंड में महत्वपूर्ण राजस्व वृद्धि दर दर्ज करने की उम्मीद है। पूर्वानुमानित अवधि के दौरान खाद्य एवं पेय पदार्थ खंड में महत्वपूर्ण राजस्व वृद्धि दर दर्ज करने की उम्मीद है। पूर्वानुमानित अवधि के दौरान खाद्य एवं पेय पदार्थ खंड में महत्वपूर्ण राजस्व वृद्धि दर्ज होने की उम्मीद है। पूर्वानुमानित अवधि के दौरान खाद्य एवं पेय पदार्थ खंड में महत्वपूर्ण राजस्व वृद्धि दर्ज होने की उम्मीद है।जिलेटिन-आधारित उत्पादों और प्रोटीन युक्त पोषक तत्वों की खुराक में वृद्धि से इस खंड के राजस्व में वृद्धि हो रही है।जिलेटिन के कोलाइडल गुण बर्फ और चीनी के क्रिस्टलीकरण को रोकते हैं, जिससे डेयरी उत्पादों की मांग और जमे हुए खाद्य पदार्थों का उत्पादन बढ़ जाता है।
पूर्वानुमानित अवधि के दौरान जिलेटिन खंड से राजस्व का एक बड़ा हिस्सा होने की उम्मीद है।जिलेटिन उत्पादों में खिलने और चिपचिपाहट की एक विस्तृत श्रृंखला होती है और खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो इस क्षेत्र में राजस्व वृद्धि के मुख्य चालकों में से एक है।मार्शमैलो में लगभग 1.5% जिलेटिन होता है, जो चीनी को क्रिस्टलीकृत होने से रोकने, इसे नरम और चबाने योग्य बनाने के लिए पर्याप्त है।चबाने योग्य कन्फेक्शनरी और जिलेटिन डेसर्ट की खपत में वृद्धि से जिलेटिन की मांग बढ़ जाती है क्योंकि यह उत्पाद की स्थिरता, स्थिरता और लोच में सुधार करता है।खाद्य उद्योग में, खाद्य पदार्थों की बनावट में सुधार करने और खाद्य उत्पादन से जुड़ी विभिन्न समस्याओं को हल करने के लिए जिलेटिन का व्यापक रूप से जेलेशन और पायसीकरण के लिए उपयोग किया जाता है।
पूर्वानुमानित अवधि के दौरान एशिया-प्रशांत क्षेत्र में राजस्व वृद्धि में उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव होने की उम्मीद है।बढ़ती सरकारी फंडिंग, चिकित्सा संस्थानों की संख्या में वृद्धि, उन्नत प्रौद्योगिकियों और नवीन उपचारों का तेजी से परिचय बाजार राजस्व की वृद्धि के मुख्य कारकों में से हैं। इसके अलावा, कोलेजन और जिलेटिन के पोषण संबंधी लाभों के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता एशिया प्रशांत क्षेत्र में बढ़ते बाजार में और योगदान दे रही है। इसके अलावा, कोलेजन और जिलेटिन के पोषण संबंधी लाभों के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता एशिया प्रशांत क्षेत्र में बढ़ते बाजार में और योगदान दे रही है।इसके अलावा, कोलेजन और जिलेटिन के पोषण संबंधी लाभों के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता एशिया प्रशांत क्षेत्र में बाजार के विकास को और बढ़ावा दे रही है।इसके अलावा, कोलेजन और जिलेटिन के पोषण मूल्य के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती जागरूकता भी एशिया प्रशांत क्षेत्र में बाजार के विकास को बढ़ावा दे रही है।क्षेत्र के कई खाद्य उद्योगों में कोलेजन का उपयोग विभिन्न प्रकार के अंतिम-उपयोग लाभों के लिए किया जाता है जैसे कि भोजन और पेय पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाना और तैयार खाद्य पदार्थों की बनावट और पोषण मूल्य को संरक्षित करना।इसके अलावा, चीन, जापान और भारत जैसे देशों में बढ़ती वृद्ध आबादी से कोलेजन की खुराक की मांग बढ़ने की उम्मीद है जो ऑस्टियोआर्थराइटिस के इलाज में मदद करती है।