कोशर जिलेटिन
कोशर जिलेटिन घुलने पर एक विशेष पीला रंग दिखाता है। मशीनिंग के दौरान ताप उपचार द्वारा इस विशेषता को समायोजित किया जा सकता है। आधुनिक तकनीक ने क्रिस्टल जिलेटिन का उत्पादन संभव बना दिया है। उच्च प्रसार वाला कोशर जिलेटिन पारदर्शी होता है। इस प्रकार के कोशर जिलेटिन का उपयोग आमतौर पर उन उत्पादों में किया जाता है जिनमें रंग का हस्तक्षेप नहीं होना चाहिए।
गेलकेन कोषेर जिलेटिन उत्पादन पर कड़ी निगरानी रखी जाएगी ताकि कच्चे माल और उनके आपूर्तिकर्ताओं का सावधानीपूर्वक चयन सुनिश्चित हो सके। जिलेटिन उत्पादन में उपयोग होने वाले सभी कच्चे माल की गुणवत्ता, सुरक्षा और ट्रेसबिलिटी सुनिश्चित करने के लिए उनका कड़ाई से परीक्षण किया जाएगा।
अपनी प्राकृतिक उत्पत्ति के कारण, हमारे कोषेर जिलेटिन को अधिकांश देशों में खाद्य पदार्थ माना जाता है, न कि योजक पदार्थ। उदाहरण के लिए, यूरोप में जिलेटिन का कोई ई-कोड नहीं है।
इसके अलावा, जिलेटिन पर कोई ट्रांसजीन, एलर्जी या कोलेस्ट्रॉल का लेबल नहीं होता है।
जिलेटिन शरीर के तापमान पर पिघल जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, और यही कारण है कि यह मार्शमैलो, और कई अन्य डेयरी उत्पादों, मांस और मिठाइयों जैसी मिठाइयों के लिए एक आदर्श विकल्प है।
प्राकृतिक स्रोत से प्राप्त, एलर्जी रहित, मानव उपयोग के लिए पूरी तरह से उपयुक्त, इसलिए यह चिकित्सा के क्षेत्र में एक आदर्श सहायक पदार्थ और जैव सामग्री भी है।
ऊष्मीय उत्क्रमणीयता का अर्थ है कि गर्म करने पर यह तरल में परिवर्तित हो सकता है, ठंडा करने पर जेल में परिवर्तित हो सकता है, और यह बार-बार नष्ट नहीं होगा।
पारदर्शी बनावट, कोई स्वाद नहीं, इसलिए इसे अन्य स्वादों या रंगों में संसाधित किया जा सकता है।
