घर

Gइलाटिन शीट,इसे लीफ जिलेटिन के नाम से भी जाना जाता है, यह एक पारदर्शी पतली शीट होती है। सामान्य विनिर्देशयह 5 ग्राम, 3.3 ग्राम, 2.5 ग्राम और 2 ग्राम है।

यह पशुओं के संयोजी ऊतकों से निकाला गया एक प्रकार का गोंद (थक्का जमाने वाला पदार्थ) है।(मुख्यतः गाय या मछली की खाल से बना), इसका मुख्य घटक प्रोटीन है। इसे ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।उपयोग से पहले, इसे 80℃ से ऊपर के तापमान पर पिघला लें। यदि घोल की अम्लता बहुत अधिक हो, तो यह आसानी से पिघल नहीं पाएगा।इसे फ्रीज करें, और तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इससे इसकी कठोरता उत्कृष्ट होगी।और लोच।

जिलेटिन शीट के कई फायदे हैं, जैसे उच्च पारदर्शिता, गंधहीन और स्वादहीन, और तेजी से काम करने की क्षमता।तेज़ पिघलने की गति, संचालन में आसानी और मजबूत जेल जमाव। अपनी विशेषताओं के अनुसार, इसका आमतौर पर उपयोग किया जाता है।जेली पुडिंग और मूस बनाने के लिए। जेली पुडिंग के लिए, आमतौर पर एक निश्चित अनुपात में काम करने की सलाह दी जाती है।1:16 का अनुपात; मूस के लिए, 6 इंच मूस केक के लिए 10 ग्राम जिलेटिन शीट, 8 इंच मूस केक के लिए 20 ग्राम जिलेटिन शीट।

जमा करने की अवस्था:खोलने से पहले इसे गर्मी, नमी और दुर्गंधयुक्त वस्तुओं के संपर्क से बचाएं; खोलने के बाद इसे अच्छी तरह सील कर दें ताकि तेज रोशनी, नमी और कीटों से होने वाले नुकसान से बचा जा सके।