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खाद्य उद्योग से जिलेटिन की बढ़ती मांग के अलावा, दवा उद्योग भी बाजार की वृद्धि को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।जिलेटिन का उपयोग फार्मास्युटिकल उद्योग में दवाओं और पोषक तत्वों की खुराक के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।पुरानी बीमारियों और उम्रदराज़ आबादी के बढ़ते प्रसार के साथ, आने वाले वर्षों में जिलेटिन युक्त फार्मास्युटिकल उत्पादों की मांग बढ़ने की उम्मीद है, जिससे खाद्य गोजातीय जिलेटिन बाजार में और वृद्धि होगी।

सकारात्मक विकास संभावनाओं के बावजूद,खाद्य गोजातीय जिलेटिनबाजार को कुछ चुनौतियों का भी सामना करना पड़ता है।उद्योग की प्रमुख चिंताओं में से एक कच्चे माल की कीमतों, विशेषकर गाय के चमड़े की कीमतों में अस्थिरता है।परिणामस्वरूप, निर्माताओं को लागत दबाव का सामना करना पड़ता है जो उनके लाभ मार्जिन को प्रभावित कर सकता है।इसके अलावा, पशु कल्याण और स्थिरता के बारे में बढ़ती चिंताओं ने निर्माताओं को मछली और पौधों के स्रोतों जैसे जिलेटिन के वैकल्पिक स्रोतों का पता लगाने के लिए प्रेरित किया है।

खाद्य और दवा उद्योगों में प्राकृतिक और स्वच्छ लेबल सामग्री की बढ़ती मांग के कारण खाद्य गोजातीय जिलेटिन बाजार काफी बढ़ रहा है।2025 तक बाजार 3 अरब डॉलर से अधिक होने की उम्मीद के साथ, जिलेटिन का भविष्य स्पष्ट रूप से उज्ज्वल है।हालाँकि, उद्योग के खिलाड़ियों को दीर्घकालिक विकास और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए कच्चे माल के मूल्य निर्धारण और स्थिरता से संबंधित चुनौतियों का समाधान करना चाहिए।