जिलेटिन एक प्रोटीन है जो जानवरों की त्वचा, हड्डियों और संयोजी ऊतक में कोलेजन से प्राप्त होता है।इसका उपयोग सदियों से पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है, जिससे जेली, मूस, कस्टर्ड और फ़ज सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में बनावट और चिपचिपाहट आती है।हाल के वर्षों में, जिलेटिन शी...
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