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कोलेजन से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थ बेशक पहली पसंद हैं।कुछ लोग कोलेजन की पूर्ति के लिए चिकन फीट खाना पसंद करते हैं, हालांकि, आहार अनुपूरकों के बारे में सबसे निराशाजनक बात यह है कि वे न केवल पूरक की आदर्श स्थिति प्राप्त करने में विफल रहते हैं, बल्कि आपको मोटा भी बना सकते हैं।ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर वसा में उच्च होते हैं।क्योंकि भोजन में कोलेजन एक मैक्रोमोलेक्यूलर संरचना है, इसे खाने के बाद मानव शरीर द्वारा सीधे अवशोषित नहीं किया जा सकता है।मानव शरीर द्वारा अवशोषित होने से पहले इसे आंत्र पथ द्वारा पचाने और विभिन्न अमीनो एसिड में परिवर्तित करने की आवश्यकता होती है।चूँकि कोलेजन का एक बड़ा हिस्सा मानव पाचन तंत्र द्वारा फ़िल्टर किया जाएगा, अवशोषण दर बहुत कम है, केवल लगभग 2.5%।मानव शरीर द्वारा अवशोषित अमीनो एसिड का उपयोग फिर से प्रोटीन को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है।अमीनो एसिड के विभिन्न प्रकार और मात्रा के अनुसार, विभिन्न प्रकार और उपयोग वाले प्रोटीन बनते हैं, जिनका उपयोग हड्डियों, टेंडन, रक्त वाहिकाओं, आंत और शरीर के अन्य अंगों और ऊतकों द्वारा किया जाता है।