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जेलाटीनएक पूर्णतः प्राकृतिक उत्पाद है.यह कोलेजन युक्त पशु कच्चे माल से प्राप्त किया जाता है।ये पशु कच्चे माल आमतौर पर सूअर की खाल और हड्डियाँ और गोमांस और गोमांस की हड्डियाँ हैं।जिलेटिन किसी तरल को बांध या जेल कर सकता है, या उसे ठोस पदार्थ में बदल सकता है।इसकी एक तटस्थ गंध है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के मीठे पेस्ट्री स्नैक्स या नमकीन व्यंजनों में लगभग कहीं भी किया जा सकता है।खाने योग्य जिलेटिन को पाउडर किया जा सकता है या जिलेटिन शीट के रूप में बेकिंग और खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है।जिलेटिन शीट अपनी व्यावहारिकता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण पाक प्रेमियों और पेशेवर शेफ के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

जिलेटिन की चादरइसमें 84-90% शुद्ध प्रोटीन होता है।बाकी खनिज लवण और पानी हैं।इसमें कोई वसा, कार्बोहाइड्रेट या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, न ही इसमें संरक्षक या योजक होते हैं।एक शुद्ध प्रोटीन उत्पाद के रूप में, यह एलर्जी पैदा करने वाला और पचाने में आसान भी है।क्लियर जिलेटिन शीट आमतौर पर हलाल या कोषेर आवश्यकताओं के अनुसार कच्चे सुअर की खाल या 100% गोजातीय कच्चे माल से बनाई जाती है।लाल जिलेटिन शीट का रंग प्राकृतिक लाल रंगद्रव्य से प्राप्त होता है।

जिलेटिन एक प्राकृतिक प्रोटीन है और शरीर के लिए प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है जो सचेत रूप से स्वस्थ आहार में योगदान देता है।हमारे शरीर को प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने, ऊतकों को पुनर्जीवित करने, ऑक्सीजन परिवहन करने, हार्मोन बढ़ाने या तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।प्रोटीन के बिना, शरीर के सिस्टम का ठीक से काम करना मुश्किल होगा।इसलिए, जिलेटिन शीट की उच्च प्रोटीन सामग्री हमारे शरीर के लिए फायदेमंद है।

अधिक से अधिक लोग सचेत रूप से स्वस्थ खाने और कम वसा, चीनी और कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को चुनने पर ध्यान दे रहे हैं।इसलिए, जिलेटिन शीट का उपयोग अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है।शुद्ध प्रोटीन के रूप में, जिलेटिन शीट में न तो वसा, कार्बोहाइड्रेट और न ही कोलेस्ट्रॉल होता है।इसका उपयोग स्वादिष्ट कम वसा वाले व्यंजन और कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है।