घर

मांस उत्पादों:

जेलाटीन इसे मांस उत्पादों में जेली के रूप में मिलाया जाता है, जिससे उत्पाद की उपज और गुणवत्ता बढ़ जाती है।जिलेटिन कुछ मांस उत्पादों के लिए एक इमल्सीफायर के रूप में भी कार्य करता है, जैसे कि मांस सॉस और क्रीम सूप में वसा को इमल्सीफाई करना और उत्पाद के मूल चरित्र की रक्षा करना।डिब्बाबंद भोजन में, जिलेटिन का उपयोग गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है।अक्सर पाउडर जिलेटिन मिलाया जाता है, या एक भाग जिलेटिन और दो भाग पानी से बनी गाढ़ी जेली मिलाई जा सकती है।

पेय:

जिलेटिन का उपयोग फलों की वाइन जैसे उत्पादों के उत्पादन में एक स्पष्टीकरण एजेंट के रूप में किया जा सकता है।विभिन्न पेय पदार्थों के लिए, अलग-अलग प्रभाव प्राप्त करने के लिए जिलेटिन का उपयोग विभिन्न पदार्थों के साथ किया जा सकता है।चाय पेय पदार्थों के उत्पादन में, विभिन्न चाय पेय पदार्थों के लिए, चाय पेय पदार्थों की गुणवत्ता में सुधार के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए जिलेटिन का उपयोग विभिन्न पदार्थों के साथ संयोजन में किया जा सकता है।

अन्य:

खाद्य उत्पादन में, जिलेटिन का उपयोग केक और विभिन्न आइसिंग बनाने के लिए भी किया जाता है।जिलेटिन की स्थिरता के कारण, गर्म दिनों में भी, तरल चरण बढ़ने पर आइसिंग केक में प्रवेश नहीं कर पाती है, और चीनी क्रिस्टल के आकार को भी नियंत्रित करती है।जिलेटिन का उपयोग रंगीन आइसक्रीम, शुगर-फ्री डिब्बे आदि के रंगीन मोती बनाने के लिए भी किया जा सकता है। खाद्य पैकेजिंग में, जिलेटिन को जिलेटिन फिल्म में संश्लेषित किया जा सकता है।जिलेटिन फिल्म को खाद्य पैकेजिंग फिल्म और बायोडिग्रेडेबल फिल्म भी कहा जाता है।यह साबित हो चुका है कि जिलेटिन फिल्म में अच्छी तन्यता ताकत, गर्मी सीलबिलिटी, उच्च गैस अवरोध, तेल अवरोध और नमी अवरोधक गुण हैं।चेन जी एट अल द्वारा संश्लेषित बायोडिग्रेडेबल फिल्म।जिलेटिन का उपयोग मुख्य रूप से फल संरक्षण, मांस संरक्षण, खाद्य पैकेजिंग या प्रत्यक्ष उपभोग के लिए किया जाता है।