खाद्य उद्योग के लिए विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड युक्त पशु त्वचा, हड्डी और टेंडन से बनी जिलेटिन शीट।
जिलेटिन को दबाकरशीट जिलेटिनजिलेटिन प्रकृति में स्वाभाविक रूप से मौजूद नहीं होता है, बल्कि यह जानवरों की त्वचा, हड्डी, टेंडन और कोलेजन युक्त अन्य ऊतकों से रासायनिक उपचार की एक श्रृंखला के बाद, आंशिक जल अपघटन द्वारा उत्पन्न विषम पॉलीपेप्टाइड मिश्रण से बनता है, जो 20 से अधिक अमीनो एसिड से बना होता है।