घर

कैंडी उद्योग में खाद्य जिलेटिन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।उनमें से एक यह है कि यह प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोत के रूप में कार्य करता है, और इसमें जिलेटिनस, फोमिंग, इमल्सीफाइंग और वॉटर लॉकिंग जैसे कई कार्य होते हैं।कैंडी उत्पादन की जरूरतों को पूरा करने के लिए ये कार्य बहुत महत्वपूर्ण हैं।इसके अलावा, जिलेटिन में "पारदर्शी" और "स्वाद तटस्थ" की संवेदी विशेषताएं भी हैं, जो कैंडी के रंग और स्वाद के लिए उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा कर सकती हैं।पारदर्शी गुण चिपचिपा चिपचिपा रूप प्रदान कर सकते हैं।जिलेटिन में कोई विशेष स्वाद नहीं होता है, इसलिए आप इसका उपयोग सभी प्रकार के स्वाद वाले उत्पाद बनाने के लिए कर सकते हैं, जैसे फल श्रृंखला, पेय श्रृंखला, चॉकलेट श्रृंखला, यहां तक ​​कि नमकीन श्रृंखला आदि।

का विघटनखाद्य जिलेटिनदो चरणों में किया जा सकता है.पहला कदम बनाना हैखाद्य जिलेटिनपानी सोखें और ठंडे उबले पानी में लगभग 30 मिनट तक फैलाएं।दूसरा कदम पानी को (उबालने और 60-70 ℃ तक ठंडा करने के बाद) विस्तारित तापमान तक गर्म करना हैखाद्य जिलेटिनया इसे बनाने के लिए गर्म करेंखाद्य जिलेटिनआवश्यक जिलेटिन घोल में घोलें।