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उदाहरण के लिए, ड्यूरियन मूस केक बनाने की विधि इस प्रकार है: जिलेटिन स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें (पानी की मात्रा जिलेटिन स्लाइस से कम होनी चाहिए); शिफॉन केक को लगभग 1.5 सेमी के दो टुकड़ों में काटें। कटे हुए केक को कैंची से किनारों के चारों ओर से काटें। पके हुए किनारों को हटा दें ताकि मूस देखने में अच्छा लगे। नरम हुई जिलेटिन टैबलेट से पानी निकाल दें और उसमें 30 ग्राम दूध मिलाएं। एक छोटे बर्तन में पानी गर्म करें। जिलेटिन शीट को आंच पर पिघलाएं। ठंडा होने दें। ड्यूरियन को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। हल्की क्रीम को पिसी हुई चीनी के साथ इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि 6 न हो जाए। धीरे-धीरे फेंटते हुए, किनारों की ओर तिरछी लाइनें बनाएं; ठंडे दूध को चम्मच से चलाते रहें ताकि जिलेटिन नीचे न बैठे। अच्छी तरह मिलाने के बाद, धीरे-धीरे फेंटे हुए हल्के क्रीम को डालें, इसे दो बार में डालना सबसे अच्छा है, और फिर हर बार अच्छी तरह मिलाने के बाद एक बार और डालें; ड्यूरियन प्यूरी को हल्के क्रीम में डालकर अच्छी तरह मिला लें। केक टिन के बीच में केक का एक टुकड़ा रखें। आधा मूस फिलिंग डालें, कुछ बार हिलाएं, मूस फिलिंग सभी दिशाओं में आसानी से फैल जाएगी; केक का दूसरा टुकड़ा रखें और बचा हुआ मूस फिलिंग डालें। सतह को चिकना और ठंडा करने के लिए केक को फिर से कुछ बार हिलाएं। माचा को दूध के साथ मिलाएं, इसे गर्म पानी के ऊपर रखें और गर्म करें। इसे चम्मच से चलाएँ, गर्म पानी से निकालें और ठंडा होने दें। एक छोटे चम्मच से थोड़ा सा माचा का रस लें और केक की सतह पर अनियमित रूप से टपकाएँ। केक के बीच से इसे धीरे से निकालने के लिए टूथपिक का प्रयोग करें, या आप चाहें तो टूथपिक का भी प्रयोग कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे चार घंटे से अधिक समय के लिए फ्रिज में रखें।

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